Ресторан UHVAT приглашает милых дам отметить 8 марта в просторном зале у русской печи (самой большой в мире) и устраивает очень необычный мастер-класс.

Нет, мы зовем Вас не для того, чтобы стоять у печи и греметь кухонной посудой! Начнем с шампанского на welcome drink, будем есть, пить за празднично украшенными столами, веселиться и бить в барабаны!

Профессионалы из шоу барабанщиков зададут жару, покажут класс и будут рады поделиться секретами мастерства с гостьями вечера. Дамы, смело берите в руки палочки и выбейте себе приз за лучшую барабанную дробь! Так на 8 марта еще никто не отжигал!

Вечер ожидается горячий, поэтому наш шеф-повар Виктор Белей приготовил специальный освежающий десерт — малиновое семифредо в форме сердечек, в знак нашей к Вам любви. А она, в отличие от мороженого, не растает никогда!


Начало праздничного вечера: 19.00
Рекомендуем бронировать столы заранее!

17 апреля для гостей ресторана UHVAT на Трехгорке творят его шеф-повар Виктор Белей и Владимир Бурковский — замечательный гастроном из Новосибирска, создатель уникальной ресторанной группы и шеф-повар ее флагманского проекта — Центра Сибирской Кухни. У этого гастроужина неординарная концепция: Виктор приготовит блюда из лосося, а Владимир — из лося, причем оба базовых ингредиента «проникли» даже в десерты!

Владимир Бурковский — главный идеолог современной сибирской кухни, не раз представлял ее на международных форумах, потчевал Президента России и канцлера Германии, а теперь едет в Москву, чтобы раскрыть подлинные кулинарные богатства Сибири гостям «Ухвата». Ресторанная группа Бурковских располагает собственной производственной базой и работает с экологически чистым сибирским сырьем. Продукты такого качества в Москве найти практически невозможно. Владимир привезет сибирские деликатесы и ноу-хау, чтобы побаловать и удивить столичных гурманов.

Конечно, как заведено в «Ухвате», в приготовлении блюд будет солировать русская печь — самая большая в мире.





Меню гастроужина

Авторы — Виктор Белей и Владимир Бурковский

• Комплимент
• Пельмени из капусты кольраби с лососевой икрой, томленным в печи сыром и заправкой из тархуна и щавеля (Виктор Белей)
• Крем-брюле из печени лося (Владимир Бурковский)
• Лосось с соусом из разнотравья, крабом и молодыми ростками (Виктор Белей)
• Губа лося с чечевицей в корне сельдерея (Владимир Бурковский)
• Голубцы из лосося со свежей капустой и соусом из копченой сметаны (Виктор Белей)
• Разорванный голубец с щекой лося (Владимир Бурковский)
• Сливочное мороженое с красной икрой и зеленым маслом (Виктор Белей)
• Монпансье из сибирских ягод с лосиным молоком и иммунным экстрактом из рога лося (Владимир Бурковский)

Стоимость гастроужина — 4000 рублей.

В стоимость гастроужина входит винное сопровождение — специальная подборка от сомелье ресторана UHVAT Антона Павлова.

Начало в 20:00.

Обязательно бронируйте места заранее по телефону: +7 977 125-51-77.



Ощутите первозданную мощь Сибири!

UHVATите вкус жизни!

Будем готовить любимое детское лакомство — пиццу и угощать получившимися кулинарными шедеврами родителей.
Их, кстати, ждёт наше обновлённое меню и заслуженный отдых, так как для детишек с 13:00 до 19:00 будет работать аниматор.

Начало мастер-класса в 16:00!

Чтобы принять участие — необходимо всего лишь зарегистрироваться, позвонив по телефону или c помощью формы "Забронировать"
До встречи на выходных!

24 февраля ждём всех на наш детский кулинарный мастер-класс по пирожкам!

В прошлый раз мы уже научились готовить пельмени вместе с нашим шеф-поваром Виктором Белей.

В этот раз решили взяться за русские пироги.
Маленьких кулинаров ждёт увлекательное путешествие в мир теста, печи и очень вкусных пирожков, которые мы обязательно попробуем. А еще наш шеф-пекарь поделится секретами рецепта и поможет каждому малышу справиться с непростой задачей.

Начало мастер-класса в 16:00.

Для самых маленьких гостей мы предусмотрели няню с 13:00 до 19:00!

Обязательное условие участия — запись на мастер-класс!

UHVAT продолжает традицию гастрономических ужинов в четыре руки. 12 марта шеф-повар ресторана Виктор Белей и звезда кулинарных телешоу Денис Крупеня приготовят уникальный авторский гастросет, в основе которого — блюда из русской печи.

Создатели гастроужина представляют два взгляда на современную русскую кухню.

Виктор Белей артистично интерпретирует на новый лад давние кулинарные традиции преуспевающей купеческой Москвы. Он признанный эксперт в исконно русской технологии томления. В «Ухвате» его называют не просто шефом, но и «заклинателем русских печей» — а они здесь самые большие в мире!

Денис Крупеня, автор концепции «Русская гастрономия», черпает идеи в путешествиях, а еще — в новаторском искусстве ХХ века. Дизайн многих его блюд вдохновлен картинами знаменитых художников русского авангарда — Василия Кандинского и Казимира Малевича, а также работами Марка Ротко, создателя живописи цветового поля.

Оба шефа солидарны в том, что сотрудничество на кухне «Ухвата» несет им очень интересный опыт. А ценителям хорошей кухни этот необычный ужин дает возможность испытать новые гастрономические впечатления и чудесно провести вечер. Ведь, как говорит Денис Крупеня: «Еда — это не просто набор приготовленных по определенной технологии продуктов. Это настроение и эмоции, которые влияют на нас и все, что с нами происходит».



Меню гастросета. Авторы — Виктор Белей и Денис Крупеня

• Комплимент
• Гречка с груздями и сметаной (Виктор Белей)
• Салат из копченой нерки с полбой и яйцом (Виктор Белей)
• Цикорий, тамбовский окорок, груша, пшено и сало (Денис Крупеня)
• Перловка, воздушный сыр и осетр (Виктор Белей)
• Кукурузная каша, топленое молоко и козленок (Виктор Белей)
• Утиная грудка, черные лисички, трюфели, капуста кейл и корнеплоды (Денис Крупеня)
• Запеченный банан, пралине и мусс из гречки (Денис Крупеня)

Детские воскресенья МАРТ 2019


10.03 «Провожаем Масленицу» печем блины

с 13:00 до 19:00 – дежурная няня

с 16:00 до 18:00 – кулинарией мастер-класс

ведет Шеф, помогает пекарь

два аниматора ассистируют детям

Фотограф с 16:00 до 18:00







17.03 «Квест»

с 13:00 до 18: 00 – дежурная няня

В 15:30 сбор участников квеста

С 16:00 до 18:00

В программу входит:

- стилизация для участников квеста

-аквагрим

- призы участникам квеста (шоколадные монеты)

-музыкальное сопровождение

-SUPER- реквизит для квеста: камера, блок переключателей, электро-концентрация, висящий лабиринт, спортивный лук, qr-сканер, квест-комната, гаджеты, ультрафиолет, шифры, кодовые замки, техно-оборудование, и др.

- костюмированные ведущие-артисты (2 артиста)

Продолжительность: 2,5 часа (2 часа квест + 30-40 мин встреча гостей, развлечение ребят ведущими, грим желающим)

Фотограф с 16:00 до 18:00



24.03 «Полезные конфеты» делаем конфеты из сухофруктов

с 13:00 до 19:00 – дежурная няня

с 16:00 до 18:00 – кулинарией мастер-класс

ведет Шеф, помогает пекарь

два аниматора ассистируют детям

Фотограф с 16:00 до 18:00



31.03 «Ёжик из смешариков» делаем пирожное ёжик



с 13:00 до 19:00 – дежурная няня

с 16:00 до 18:00 – кулинарией мастер-класс

ведет Шеф, помогает пекарь

два аниматора ассистируют детям

Фотограф с 16:00 до 18:00

Сет авторских блюд вместе с нашим шефом Виктором Белеем представит гость из северной столицы России — Юрий Манчук, владелец и бренд-шеф ресторана Charlie.
⠀
С помощью нашей печи, как известно, одной из самых больших в мире, шефы приговорят блюда северной русской кухни, а современная русская классика встретится с французской.
⠀
Ведь аристократическую кухню обеих столиц создавали французы: Пьер Талон и Жан-Пьер Кюба в Петербурге, Транкий Яр и Люсьен Оливье в Москве.
⠀
Особый стиль, яркость и весеннюю свежесть блюдам гастросета придадут экзотические акценты.
⠀
Меню гастросета:
•Сет из мини-профитролей: форшмак, тунец, угорь (Юрий Манчук)
•Печёная свёкла, вишня и копченая скумбрия (Виктор Белей)
•Тартар из говядины с угрём и гречневыми чипсами (Юрий Манчук)
•Копчёный кальмар, хрустящий салат и щавелевый айоли (Виктор Белей)
•Утиная грудка в стиле «бастурма» с анисовым пармантье (Юрий Манчук)
•Маринованный бок ягнёнка с бурым рисом и соусом из разнотравья (Виктор Белей)
•Мороженое «Ванильные сферы» с шоколадом и карамелью (Виктор Белей)
•Базиликовый пудинг с лаймовым кули и ананасовым чатни (Юрий Манчук)
⠀
Начало в 20:00
Стоимость гастроужина: 4000 ₽.
⠀
Наш Винный Эксперт - Антон Павлов с удовольствием подберёт специальное сопровождение к блюдам.
⠀
Попробуйте кухню двух столиц! UHVATите вкус жизни!
Обязательно бронируйте места заранее

Ресторан «УХВАТ»

Постное меню



Салаты

Винегрет из печёных перцев с медово-горчичной заправкой 395 руб.

Салат из печёного авокадо с пшеном и артишоками 570 руб.



Закуски

Ассорти из печёных перцев с миксом салатов и хрустящим сыром 645 руб.

Подаётся с острым соусом

Томлёный картофель со сливочным соусом из сморчков 390 руб.

Картофельные оладьи с жаренным луком и лесными грибами 590 руб.



Супы

Суп из чечевицы со шпинатом и томатной икрой 430 руб.

Суп тыквенный с семечками 440 руб.



Горячее

Птитим со свежим шпинатом и хрустящим тофу 550 руб.

Каша пшеничная с маринованной тыквой и морковью 395 руб.

Подаётся с облепихой

Каша полбяная с черными лисичками и грибным отваром 655 руб.

Подаётся с квашенной капустой



Десерты

Миндальный кисель с белой черешней и смородиновой пастилой 390 руб.

Каша из семян чиа на гречневом молоке с мёдом и вяленной клюквой 575 руб.