Винный ужин «Ухват» и Gunko Winery

Ресторан «Ухват» собирает гостей на эксклюзивный эногастрономический вечер. В четверг, 19 февраля, в центре внимания окажется коллекция Gunko Winery, чьи терруарные вина по праву считаются одними из самых интересных в России.

О выбранных наименованиях, философии бренда и тонкостях производства расскажет лично основатель, владелец и идейный вдохновитель винодельни Владимир Гунько. Шеф-повар Антон Истратов сопроводит вина авторским сетом из пяти курсов:

• комплимент для старта — бородинская корзинка с муссом из форели и икрой;
• малосол из муксуна с гурийской репой в паре с игристым Блан де Блан Брют (2022) — классика с тонами зеленого яблока, липового цвета и хрустящей бриоши;
• тартар из оленины с белыми грибами и цитрусово-фруктовый Рислинг Резерв (2023);
• гребешок с топинамбуром и соусом из гребешковых юбок в сопровождении Совиньон Блан (2024) с характерными нотами крыжовника, цитрусов и листа чёрной смородины;
• пирог с ягнёнком и пряным соусом в дуэте с Каберне Фран (2022), раскрывающимся оттенками чернослива, фиалки, специй и болгарского перца;
• шоколадный пирог с вишней и тёмным шоколадом под аккомпанемент насыщенного Саперави (2021) с богатым букетом тёмных ягод, шоколада, ванили и табака.

Стоимость участия в ужине — 15 000 ₽ с человека. Предварительная бронь обязательна.

Москва, ул. Рочдельская, 15, стр. 41
https://uhvat.restaurant/