2 августа винный ужин с виноделом Павлом Швецом

2 августа, в 19:30 ресторан «Ухват» проводит большой винный ужин. Он подготовлен совместно с виноделом и основателем первого и единственного в России биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery Павлом Швецом.

Бренд-шеф Виктор Белей разработал специальное гастрономическое предложение из семи подач, к каждой из которых Павел Швец подобрал соответствующее сопровождение из собственной винодельни:

* Сугудай из морского окуня с томатами и лимонной тапиокой.
Сопровождение — UPPA Winery Kokur, 2021.
* Жареные пончики с крабом, икрой летучей рыбой и острым соусом. Сопровождение — UPPA Winery Riesling Oak, 2021.
* Черная треска в соли. Сопровождение — UPPA Winery Chardonnay, 2021. Сорбет юдзу для освежения рецепторов.
* Тар-тар из говядины на гратене из корнеплодов. Сопровождение — Pinot Noir Cler Nummulite UPPA Winery, 2020.
* Жареные пончики с паштетом из птицы и яблок, фуа-гра и малиной. Сопровождение — UPPA Winery Nebbiolo, 2020.
* Томленый ягненок. Сопровождение — UPPA Winery Barbera, 2019.
* Десерт «Малина-Личи». Сопровождение — UPPA Winery Gewurztraminer, 2021.

Количество мест ограничено. Предварительная бронь обязательна. Стоимость ужина с винным сопровождением на одну персону — 10 500₽.