Бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей
вывел Россию на 13е место на мировом финале Bocuse d'Or

Российская команда впервые после введения в 2008 году европейского полуфинала выступит в финале Bocuse d'Or! Он состоялся в рамках выставки Sirha в гастрономической столице мира — Лионе — 26 и 27 сентября 2021 года. В соревновании приняли участие только лучшие: представители 24 стран со всего
земного шара.
Кандидат от России — бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей, ассистент — Искандар Слаев, президент команды — Андрей Матюха, тренер — Ролан Дебюс.

Работа Виктора Белея и его коллег, а также в целом
развитие России как страны собственной выдающейся гастрономической культурой сделали нашу команду главным претендентом на получение wild card — специального приглашения к участию в мировом финале.
«Это долгожданное, знаковое событие! Каждый, кто был причастен к развитию бокюзовского движения, кто когда-либо пробовал свои силы в сложнейшей борьбе на национальных отборочных турах и в европейском полуфинале, достоин разделить эту победу», — отмечает в своем официальном
пресс-релизе организатор Bocuse d'Or Russia выставочная компания «АстиГрупп».
В этом году Bocuse d'Or обновил регламент финала в соответствии с вызовами нашего непростого времени. Доставка и продажи навынос в период пандемии существенно увеличили свои доли на ресторанном рынке и, скорее
всего, останутся точками роста в будущем. Поэтому вместо обычной сервировки на тарелках финалисты Bocuse d'Or впервые представили авторские подачи в формате для takeaway, создавая решения, призванные вдохновить поваров во всем мире. А вот базовые продукты и методы приготовления очень традиционны — в память о великих шеф-поварах Поле Бокюзе и Жоэле Робюшоне.
Такой подход вполне соответствует авторскому стилю кандидата от России: Виктор Белей гармонично сочетает новаторство и многовековые традиции русской кухни в своем повседневном труде в ресторане Uhvat.