Русско-французский ужин в «Ухвате»

17 декабря в 19:00 бренд-шеф Виктор Белей и шеф-повар Давид Эммерле соединят русскую и французскую кухни и подадут эксклюзивный сет-ужин с винным сопровождением от шеф-сомелье Валерии Анисимовой.

Сет состоит из 7 курсов блюд.
* Заливное из осетра с чёрной икрой, зелёным горошком и соусом из миндаля (В. Белей).
* ⁠Мимоза с крабом в тарталетках (В. Белей).
* Масляная рыба слабой соли с рататуем (В. Белей).
* Равиоли с фуа-гра, дюкселем из шампиньонов и эспумой с пармезаном (Д. Эммерле).
* Угольная треска с муссом из гребешка, кремом из топинамбура и красной икрой (В. Белей).
* ⁠Грудка фермерского цыплёнка в двух текстурах с конфи из айвы, пюре из тыквы и запечёнными шляпками шампиньонов (Д. Эммерле).
* «Плавучий остров» с кокосовым créme anglaise, крамблом из карамелизированного миндаля и ананасовым тартаром конфи (Д. Эммерле)

Москва, ул. Рочдельская д. 15, стр. 41
+7 (977) 125-51-77