Российский Ресторанный Фестиваль в «Ухвате»

С 15.10 по 30.10 в ресторане действует специальный гастрономический сет из 6 блюд от бренд-шефа Виктора Белей.

В рамках самого масштабного гастрономического проекта в мире бренд-шеф Виктор Белей разработал сет:
«На создание сета вдохновил осенний сбор урожая, поэтому главными ингредиентами в нём стали овощи, грибы и фрукты. Первым курсом подаём кольраби с крабом и сливочным хреном. Далее готовим картофель с тартаром из малосольной сельди и вяленой свеклы и дополняем соусом песто, а следом за ним — интересную историю из лесных грибов. Главными блюдами выбрали голубец с рийетом из ягненка, печеньем с козьим сыром, соусом жу и пюре из топинамбура и угольную треску с патиссонами и сливочным соусом. На десерт предлагаем яблочный тарт с овсяным печеньем и сливочным мороженым».

Меню:
1.⁠ ⁠Кольраби, краб, соус с хреном на основе кефира
2.⁠ ⁠Картофельная полусфера, тартар из малосольной сельди и вяленой свеклы, соус песто
3.⁠ ⁠Лесные грибы
4.⁠ ⁠Голубец с рийетом из ягненка, топинамбур, козий сыр, соус жу
5.⁠ ⁠Треска, патиссоны, сливочный соус
6.⁠ ⁠Яблочный тарт, овсяное печенье, сливочное мороженое

Стоимость сета: 3590₽