Дегустационный сет

Ужин по мотивам старорусского меню

В среду, 15 ноября, в ресторане «Ухват» состоится тематический ужин по мотивам старорусского меню.

Ресторан «Ухват» на один вечер предлагает перенестись из повседневной суеты в историю русской гастрономии. 15 ноября в 18:00 состоится ужин по мотивам старорусского меню. Бренд-шеф Виктор Белей создал дегустационный сет по старинным рецептам 16-19 веков.

Меню включает восемь курсов. Последовательно открывают вечер насыщенный по вкусу томленый медовый сыр с грибами, традиционный приветственный пирожок-калитка с начинкой из зеленого горошка и лисичек, «Пастет» из языка с легкой остротой и пикантная буженина из осетрины. Главными блюдами ужина станут пикантное ушное из язычков ягненка и тельное из осетра, которое подавали царям. На десерт — калитки с клубникой и нежный варенец с вареной сгущенкой, мороженым и брусникой.

К каждой подаче шеф-сомелье Орионис Эридан подготовил винное и безалкогольное сопровождение на выбор гостя. Позиции в каждом из вариантов выгодно подчеркивают и раскрывают вкус блюд. Например, к томленому сыру подают суздальскую медовуху, которая оттеняет ноту меда, или игристые категории «брют», гармонично играющие с солоноватым оттенком сыра.

Сбор гостей запланирован на 18:00, начало ужина — 18:30. Предварительная бронь обязательна. Стоимость сета на одну персону — 6 000₽, к нему можно выбрать сопровождение: вина мира (4 000₽), вина России (3 000₽), безалкогольные напитки (2 000₽).

Ресторан «Ухват»
Москва, ул. Рочдельская д. 15, стр. 41
Трехгорная мануфактура
+7 (977) 125-51-77
https://uhvat.restaurant/